2011. június 28., kedd

Cookie tésztás cheescake szelet

Megint egy tömény, édes amerikai recept, innen


Hozzávalók
1,5 csésze győri édes keksz ledarálva
6 teáskanál olvasztott vaj

A cookie réteghez
5 teáskanál középhőmérsékletű vaj
1/3 csésze nádcukor
1/4 ek. só
1 tk. vaníliakivonat
3/4 csésze liszt
1 csésze étcsoki apróra vágva
1 kicsi tojás

A cheescake réteghez
25 dkg mascarpone
1/4 csésze liszt
1 nagy tojás
1 tk. vaníliakivonat

A sütőt előmelegítjük 165 fokra. Egy 20x20 centis formát kibélelünk sütőpapírral.

A kekszes réteghez összekeverjük a darált kekszet az olvasztott vajjal, belesimítjuk a tepsibe és 6 perc alatt elősütjük, majd hűlni hagyjuk. A cookie tésztához a vajat, a cukrot, a vaníliát, a sót habosra keverjük, belekeverünk egy kis tojást és a csokidarabokat (az eredeti recept nem írt tojást, de nekem így bejött). Gyurmázható tésztát kell kapnunk. A cheesecake réteghez szintén csak összekeverjük a hozzávalókat. A kekszes alapra ráöntjük a mascarponés keveréket, majd a cookie tésztából apró gombócokat pakolunk a sütibe, egyenletesen elosztva a gombóckákat. Kb. 30 percig sütjük 165 fokon, nem szabad kiszárítani, a mascarponés réteg kicsit remegős maradjon.

Milky Way süti

A süti nagyon édes, mint minden rendes amerikai süti: recept Pioneer Woman-től


Hozzávalók:
22 dkg Milky Way
1 1/4 csésze liszt
1/4 evőkanál szódabikarbóna
1 csésze porcukor
1 evőkanál vaníliakivonat
11,5 dkg vaj
1/4 evőkanál só
2 tojás
1/4 csésze tejszín

A csokit összeolvasztjuk 6 dkg vajjal (én mikrohullámú sütőben, alacsony fokozaton – elég bizarr, gumiszer anyagot kapunk). A maradék vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a tojásokat, a liszttel elkevert szódabikarbónát, és a tejszínt, legvégül a csokis vajat. Sima tésztává keverjük és egy sütőpapírral kibélelt, 20x20-as formába öntjük. 150 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük – nem szabad túlzottan kiszárítani.

Ha kicsit kihűlt a tészta, leöntjük a csokiszósszal:

Hozzávalók:
7 dkg tejcsoki
fél – 3/4 csésze porcukor
6 dkg vaj
2 marék dió apróra vágva
1 csipet só
1 evőkanál vaníliakivonat
kevés tej
A vajat és a csokit felolvasztjuk, hozzákeverjük a cukrot, a vaníliát, a sót és a diót.(plusz ha túl szilárd lenne, akkor egy kevés tejet). Ráöntjük a sütire, hagyjuk egy kicsit megkötni.
Blog Widget by LinkWithin