Áfonyás pite

Miután Áginál, Millie-nél és Flat-cat-nél is találkoztam áfonyás sütivel, kedvet kaptam.



Hozzávalók a tésztához:
35 dkg liszt
18 dkg vaj
1 kávéskanál só
2 evőkanál porcukor
kb. ¼ csésze jéghideg víz

a töltelékhez:
kb. 50 dkg áfonya
2-3 evőkanál porcukor
2 evőkanál keményítő
1 evőkanál Creme de cassis

A lisztet elkeverjük a sóval és a porcukorral, hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat és elmorzsoljuk benne. Ezután hozzáadjuk a vizet is, összegyúrjuk a tésztát és a hűtőbe tesszük kb . fél órára.

Fél óra múlva a tésztát 2/3 – 1/3 arányban szétosztjuk, a nagyobb adagot piteforma nagyságúra nyújtjuk (a forma oldalát is fedje be a tészta). A töltelék hozzávalóit összekeverjük és a tésztára öntjük. A kisebb részből csíkokat vagy csillagokat szaggatunk és kidekoráljuk a pite tetejét. A felvert tojással megkenjük és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

Mini mákos cheesecake

Az ihletet Maci mákos zebratortája és Stahl Judit túrós rétes muffinja adta.

Hozzávalók:

1 cs. réteslap
25 dkg túró
20 dkg mascarpone
2 tojás
12 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 kanál liszt
1 dl tejföl
8 dkg mák

vaj a réteslapok kenéséhez

Először összeállítjuk a tölteléket: a túrót botmixerrel pépesítjük, hozzákeverjük a mascarponét, a 2 féle cukrot, a tojásokat, a lisztet, a tejfölt, végül a mákot is.

A réteslapot akkora négyzetekre vágjuk, amekkorával ki tudjuk bélelni a muffintepsi mélyedéseit. A tepsit kivajazzuk, majd a réteslapokat szétosztjuk a formák között, fontos, hogy mindegyik réteget bekenjük vajjal. Amikor elfogyott a réteslap, a tölteléket belekanalazzuk a mélyedésekbe és 160 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a kilógó rétestészta már ropogós, és a töltelék sem tapad a hústűre. Én langyosan kóstoltam, de ha meg tudjuk várni, akkor hagyjuk kihűlni.

Repedt cookie

Recept Makkától

Hozzávalók:

170 g csokoládé
100 g vaj
½ csésze cukor
2 tojás
1 ½ csésze liszt
2 ek. kakaópor
¾ tk sütőpor
¼ tk só
porcukor a hempergetéshez

A boltban nem volt étcsokoládé, az ehhez legközelebb álló a rumos-diós töltelékes Tibi csoki volt, úgyhogy azt használtam, kipótolva némi Cote d'or-ral.

A csokit felolvasztjuk a vajjal és félretesszük, amíg egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, sót és kakaóport. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a csokis-vajas keveréket, majd a száraz hozzávalókat is. Nem teljesen szilárd masszát kapunk, de 1,5-2 óra a hűtőben jót tesz neki és megdermeszti.

Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 185 fokra. A tésztából kis golyókat formázunk, meghempergetjük a porcukorban és a tepsire helyezzük, de nem túl szorosan egymás mellé (ha a gombócok nagyon beszívnák a porcukrot, még egyszer meg lehet őket hempergetni). Tetejüket kissé ellapítva, 12 perc alatt készre sütjük: belül puha, kívül ropogós.