Forró csokipuding

Nigella egyik műsorában láttam a receptet, szerintem tökéletes az ünnepek alatt felhalmozott csokikészletek hasznosítására.

Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg étcsoki
2 tojás
12,5 dkg cukor
3 ek. lisz

A vajat felkockázzuk, a csokit darabokra törjük és mikróban összeolvasztjuk. Hozzákeverjük a cukrot, a lisztet és egyenként a tojásokat is. Négy szuffléformát kivajazunk, a tésztát elosztjuk a formákba, és 200 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Melegen az igazán finom, mert a belseje ilyenkor még folyékony, a külső réteg pedig finom ropogós.

Túrós kuglóf

Pénteken egy hatéves kukta segítségével sütöttem ezt a kuglófot: nagyszerű gyerekfoglalkoztató recept, az előkészítésben sokat tudnak segíteni.
Kevés energiabefektetés, nagy sikerélmény.


Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
25 dkg vaj
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 tojás
fél citrom reszelt héja
mazsola (opcionális)

A túrót áttörjük, a lisztet a sütőporral elvegyítjük. A vajat habosra keverjük a kétféle cukrorral. A tojásokat egyesével beledolgozzuk, hozzáadjuk a mazsolát (kihagytam), a citrom reszelt héját, a túrót és végül a lisztet. Kivajazott, lisztezett formában, 175 fokra előmelegített sütőben 50perc alatt megsütjük.

Norvég fahéjas tekercs by Nigella

Nem gondoltam volna, hogy verni fogja nagymamám kelt tésztáját Nigella receptje, de igen. Szinte veri. Puha, omlós még másnap is. Nyamm.
A receptet a Hogyan váljunk házi istennőkké c. könyvében találtam. Az eredeti mennyiség kétharmadából készítettem el a csigákat, mert kihagytam a tekercsek alá való réteget.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
6,6 dkg porcukor
kb 1/3 teáskanál só
3 dkg friss élesztő
6,6 dkg vaj
2,6 dl tej
1 tojás

A hozzávalókat a kenyérsütő géppel fél óra alatt megkelesztettem. Én még szórtam hozzá egy kis lisztet, mert elég folyós volt a tészta (de csak annyit, hogy ne ragadjon nyújtáskor oda a deszkához).

A töltelékhez:
10 dkg vaj
10 dkg barna cukor
1,5 teáskanál fahéj
Ezeket egyszerűen összekeverjük.

1 tojás felverve a bevonathoz.

A tésztát 50x25 centis téglalappá nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, majd szorosan felcsavarjuk a tésztét. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, egy 35x25 centis tepsit kikenünk vajjal. A tekercset 2 centis szeletekre vágjuk és a tepsibe pakoljuk, nem baj, ha összeérnek. Megkenjük őket tojással és még 15 percig langyos helyen kelesztjük.
Nigella 20-25 percet ír sütési időnek, én kb. 10 perc után levettem a hőmérsékletet 175 fokra, és így sült meg gyönyörű barnára a süti.

Diós süti

Az ünnepek alatt nem nagyon volt ihletem, és a bejglik és egyéb aprósütik helyett flódnit sütöttem, amivel természetesen az egész családot elláttam, de még így is kitartott a két ünnep között. A mélyhűtőmbe már nem tudtam beszuszakolni a legutóbbi diószállítmányt, így valamilyen diós sütit kerestem: a receptet Macinál találtam, szinte teljesen ugyanúgy készítettem (eredeti itt), csak a pekándiót sima dióval helyettesítettem.


Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt
10 dkg cukor
1 csipet só
12 dkg hideg vaj
1 egész tojás

A diós töltelékhez:
40 dkg dió
10 dkg vaj
15 dkg barna cukor
5 dkg méz
1 csipet só
1 dl tejszín

A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a sót és a hideg vajat elmorzsoljuk benne, majd a tojást is hozzákeverve összegyúrjuk a tésztát. A kinyújtott tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe (25x30) tesszük és egy órán keresztül a hűtőben pihentetjük. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a diós tölteléket. A diót serpenyőben megpirítjuk. A vajat, a cukrot, a sót és a mézet összemelegítjük, majd hagyjuk langyosra hűlni, hozzáadjuk a tejszínt és a diót is. A tésztát megszurkáljuk és 175 fokos előmelegített sütőben elősütjük (maci 15-20 percet ír, nekem 18 volt), majd a tetejére egyenletesen rásimítjuk a diós keveréket és 25 perc alatt készre sütjük. Miután teljesen kihűlt, szeleteljük.